用料 主料

土豆 适量 调料 食盐 适量 醋 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 少许 干辣椒 适量 白砂糖 少许 植物油 适量

红辣椒丝炒土豆片的做法 1. 土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份

2. 姜蒜，干欺急否红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用

3. 锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒

4. 余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香

5. 倒入沥过水的土豆丝翻炒

6. 调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅

烹饪技巧

1、不排斥惠点花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。

2、用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。

3、如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。

4、炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的点潜爱好，适当延长炒的时间。