焖米饭也有小窍门，加上自己喜欢吃的食材，今天用了鸡腿、胡萝卜还有红豆，人们常说：饭中有豆胜过肉，米和红豆二者氨基酸互补，提高了蛋航锅白质的生物利用价值，加上鸡肉中的蛋白质，太完美，比人参还滋补。在焖制过程中米吸收了肉和菜的香味，家人很喜欢吃，鲜香可口，经过高温压制，鸡腿软烂，拿嘴一吸咕噜进了嘴巴，稀溜香，胡萝卜香甜，冬天做这样一锅饭出来简直是享受，配上一份素菜，一个汤，美好的一餐，当不知道做什么饭，怎么做的时候试一试这个方法，幸福生活吃出来！

——【鸡腿焖米饭】——

【所需食材】大米2量杯、红豆半杯、鸡腿2个、胡萝卜1根、生姜1小块、大蒜3瓣、葱1根、料酒1小勺、生抽小半勺、蚝油半小勺、胡椒粉、油、盐

【制作步骤】

1、鸡腿去皮剁成小块，放入器皿中加入料酒、胡椒粉、生抽、生姜片，搅拌均匀，先腌制10分钟。鸡皮脂肪含量比较高，个人不是特别喜欢，取掉了，对于减肥或者保持体重的人来说很有必要不吃。

2、红豆提前浸泡4小时以上，胡萝卜切成一厘米见方小块，小葱切成葱花，根部和叶子分开放置，生姜切成丝儿，大蒜切小。

3、锅烧热，放入油，放入生姜、大蒜、小葱根部爆炒出香味，放入鸡腿，炒到变成白色。

4、放入胡萝卜翻炒，为了米饭颜色好看，又有味道，加入厘遮笼生抽、蚝油、盐，胡椒粉翻炒几下，让锅中的食材颜色上色均匀，关火。

5、清洗干净的大米和红豆放在高压锅里，加入水没过大米半个手指头，要比平时蒸米饭的水少一些，刚才做好缘惑的鸡肉里面有水分也得算进去。

6、刚才炒锅当中炒好的肉和菜，全部都倒入高压锅米饭上面，盖上盖子，大火烧开之后及时调为小火。上气10分钟之后关掉火，让高压锅自动排气结束，打开锅盖香喷喷的一锅，撒上葱花。

天冷了，多给家人做这饭吃，鸡腿一斤才12元，搭配起来比人参还要滋补，特别划算，又好吃。

制作小技巧

焖米饭所用食材可以随心所欲搭配，按照自己家人喜好，香菇、土豆、排骨等都是很好的，焖饭时间把握好，火候不要太大。