黄焖鸡米饭

黄焖鸡的家常做法食材

黄红椒(2颗)鸡腿肉500g 香菇40g 生姜40g 青椒1个 老抽(1勺) 味精(2g) 黄焖酱60g

黄焖鸡米饭的家常做法的做法叨呈:

1、材料 2斥鸡腿切块，40克干香菇《提前泡好》切片、40克生姜切片、青椒2只 红黄椒个一个

2、将切好的的鸡肉块、香菇、生姜一起放入高压锅中；然后取100克甲甲旺黄焖鸡酱料和450克水，搅拌均匀倒高压锅

3、大火加压，等高压锅冒气后计时6分钟关火，然后拨掉安全阀放气，放完气后将焖好的鸡肉倒入砂锅中加热 （收汁2分钟左右，待汤汁粘稠后加入青椒 红黄椒后即可享用！

香辣花甲

香辣花甲的材料：

新鲜花甲（生的新鲜花甲是没有张口的），生姜，大蒜，大葱，尖椒，花椒，酱油，料酒，，香醋，精盐，蚝油，番茄酱，啤酒

香辣花甲的做法：

1、葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。

2、将花甲洗净，泡过垃貌菜盐水的花甲放入开水中焯水。（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）

3、锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。

4、倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱减查油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

红烧猪蹄

红烧猪蹄的材料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。

红烧猪蹄的做法：

1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。