用料 主料

牛腩 250克

牛筋 250克 辅料 西红柿 1个 调料 葱 适量 八角 适量 桂皮 少许 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 豆瓣酱 适量 番茄酱 适量 草果 少许北毫 香叶 2片

米凉粉烧牛腩的做法        如果买了高压锅，红烧牛筋是高压锅试锅的第一好菜，这个菜可以充分体会高压锅的好处，让你充分赶脚到高压锅确实没有白买，心里安慰大大di～～牛筋在普通锅里要炖二三个小时，但是换成高压锅，不但可以大幅度的减少烹饪时间，还能更容易压得软烂。

1. 牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片

2. 锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖，然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶

3. 放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想垃绣苦吃辣的话）

4. 炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

5. 转移至高压锅，加水，漠过牛肉，加点盐

6. 高压锅上气以后50分钟（或者普通锅2小时以上）

萝卜牛腩：

上述高压锅牛筋牛腩炖好以后，开锅，放入萝卜块（不喜欢辛辣味道可以先简单焯水一下），上气再来20分钟，OK

红烧牛肉牛筋面：

煮面，顺便煮几颗菜叶子（譬如小青菜，小豆苗，金针菇，萝卜片等等），盛出来然后用牛肉汤浇减挡上，OK

酸菜牛腩魔芋粉：

煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放点豆干，倒入牛肉汤，加熟魔芋丝，加点辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……这个很酸辣……