用料 主料

牛蛙 800g 调料 食盐 适量 花椒 适量 调和油 适量 腊肉 适量

蒜香牛蛙的做法 1. 三只牛蛙，去皮，洗净血水。 （9两一只的）

2. 配菜备好，有腊肉，红椒，青蒜叶，花椒。

3. 牛蛙改小块，牛蛙皮烫一遍开水，洗去白膜后改小块。

4. 锅烧热，将腊劳刺寸肉煎炒出油。

5. 腊肉出油煎香后，加入花稼葵椒炒香索哑。

6. 沥干水分的牛蛙肉倒入锅中。

7. 待牛蛙肉稍稍变色后，用勺子轻轻翻炒，使牛蛙肉受热均匀。

8. 蛙肉变白后，加适量开水煮，水量没过牛蛙即可。

9. 汤水煮开后，下入牛蛙皮。

10. 汤汁浓郁，下盐调味，上桌前撒上蒜叶，就可以上桌食用了。