用料 调料 糖粉 35克 低筋面粉捆裁之 120克 蔓越莓 适量 果酱 适量

果酱圆酥饼的做法 1. 蔓越莓片用搅拌机搅碎

2. 无盐黄油室温软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打发。

3. 加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发，至均匀的奶油糊状。

4. 将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蔓越莓碎，继续用手抓匀成均匀的面团。

5. 将面团包入保鲜膜内，冷藏录挤松弛３０分钟左右。

6. 取面团约15g，用手轻轻地揉成圆球状，脚顿直接放在烤盘上，用手在中心处压成凹状，并均匀刷上蛋白。

7. 盛适量果酱，填在面团凹处。

8. 烤箱预热后（ACA烤箱），上下火150度烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。