西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。成品图

食材：西红柿，鸡蛋，小葱，盐，油

具体做法：

1.西红柿入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中西红柿剥皮，切堡命化块备用；

2、鸡蛋打散，加少许盐

3、起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压；尽量翻炒成西红柿泥状

4、加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。

5、出锅后撒少许葱花，热气腾腾地冬日暖汤就大功告成了，你也可以试试哦！

小贴士：西红柿鸡蛋汤要好喝，西红柿的品质很关键。一定要选熟透、红透的西红柿来做，这种状态的西红柿味道最浓唤耗而且也能方便地剥皮。如果市场里卖的番茄都太生了，买回来在常温下放两天会比较件径好。

西红柿放少量的油炒一下再加水，比直接水煮西红柿做出来的汤更好喝，另外西红柿会有酸味，加入两小勺白糖会使味道更圆润浓郁哦！