用料 主料

酸菜 100克

猪肉 50克 辅料 淀粉 适量 植物油 适量 调料 食盐 少许 姜 适量 蒜 适量 生抽 适量 香油 适量 胡椒粉 适量 小葱 适量 剁椒 少许

酸菜粉怎样做的做法 材料集合图：

1. 瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二蔑竖细十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料，里面加了葱花）

2. 将红薯粉条放入沸水中煮熟然卫后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里

3. 酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花

4. 热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右

5. 放入粉条与葱花、认剩生抽，转中火炒匀即可