【鱼骨豆芽汤】

材料：

鱼骨500克

豆芽300克

豆腐250克

葱1棵

姜3片

蒜3粒

香菜1小棵

老报金抽5毫升

生抽10毫升

盐2克

调和油15毫升

五香粉1小勺

做法：

1、买了一条鱼，鱼肚子处的肉被我片下来，做了一盘葱油鱼片。剩下的鱼骨和鱼头鱼尾也不浪费，鱼骨头剁成小段。

2、炒锅放入调和油，烧热后下入鱼头和鱼骨煎一下，煎过的鱼炖的汤更好喝，鲜美入味，没有鱼腥味。

3、煎好的鱼先盛出来，把豆腐切块，也放进去煎一下，煎到两面金黄。

4、豆腐盛出来，原锅原油，放入葱段姜片和蒜粒炒出香味来。

5、下入绿豆芽翻炒，绿豆芽煮汤也很好吃，淡淡的很清爽。

6、加入生抽、盐、老抽、五香粉，炒匀后，加入队怨告适量水煮开，大约能没过食材就可以。

7、加入刚才煎好的鱼和豆腐。继续炖半个小时以上，至汤汁浓稠，香味四散就可以了。

8、加入香菜和葱末点缀一下就可以了。这样适合夏天的一道汤，喝一口浑身通透，真是由内而外的舒服。

小贴士：

1、鱼要先煎香再炖，这样汤浓味鲜，不会有任何腥味。

2、老抽稍微加一点有点颜色就好，别太多了。黑黑的汤也不会有食欲。

3、豆腐也要先煎香，第一是为了保持形状完美，其次也可以让汤更加香浓。

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