用料 主料

鸭翅 适量 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 蒜惑高 适量 花椒 适量 干辣椒称抽瓦 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 十三香 适量 黄酒 适量 卤水 适量

香卤鸭翅的做法 1. 鸭翅洗净备用

2. 准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3. 鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用药件。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）

4. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

5. 待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右

6. 然后放入提前焯好的鸭翅

7. 使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

8. 煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）

9. 捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃