“ 这道菜呢是小时候外婆常做的，后来也吃不到了。今天我来做一份小时候的味道：杂炖鸡块。 ”

用料 主料

鸡肉 700克

土豆 400克

莴笋 200

香菇 100克

茭白 100克 辅料 盐 少量 料酒 1勺 大料 10克 香叶 1片 干姜 10克 大蒜 20克 花椒 15克 米醋 1小勺 酱油 1勺

肉汤杂炖的做法 1. 这是上周剩下的半只鸡，家里还有一些剩菜，数量都不多所以我打算这么做，也不至于浪费，我想小时候外婆这么做估计也是出于这个目的。

2. 土豆和莴笋滚刀切块儿

3. 香菇洗净，泡一会儿。

4. 选择小一点的香菇，这样萌萌的，很可爱，做给喜欢的女生，那你就成功啦！

5. 葱姜蒜和辣椒，除了姜蒜，其他都在出锅前放，姜就用家里没用完的干姜。这样更贴近外婆一些。

6. 这几位料呢要少放，一般我做鸡放进去炖5分钟就捞起来扔掉，不然非常夺味儿，你懂的。如果喝汤那什么都不要放，如果吃肉为主可以放一点。啰嗦！

7. 油锅下土豆煎脱水至金黄色，口感.....杠杠的

8. 捞起土豆，下鸡块儿过油至金黄色。

9. 料酒不用说，米醋去腥，但只要一点点，三分之一勺（咖挎荒啡勺），老抽一点点颜色不要过黑。

10. 掉到一部分油加水，炖！时间从现在开始。

11. 就放这么多，去腥

12. 从加水到现在11分钟了，下菜（除了土豆）

13. 今天开心，边做边喝，其实可以放一点啤酒进去。不放也无所谓看心情.

14. 30分钟了，放土豆（土豆其实都煎熟了，最后险峡放保证它的口感，你会发现和薯条一个味儿）葱段，辣椒，胡椒粉，味扬富坐精少量。可以出锅了！

烹饪技巧 鸡块最好切块后泡一会儿