秘制烤鸡布沃

主料

鸡一只

辅料

盐适量、胡椒粉适量

老抽一匙、辣椒粉一匙

糖一匙、麦芽糖20克

姜一块

做法步骤

1. 整鸡一只，洗净，控干水分，姜切丝和其它所有调料混合均匀成酱汁。

2. 在鸡肉表面用牙签扎上多个小孔，将酱汁均匀抹在鸡的内外，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。

3. 取出腌好的整鸡，用烤叉穿好，将剩余酱汁均匀刷在鸡的表面。

4. 烤箱预热，上下火200度，开热风循环，预热完后，用转叉手柄将整鸡送入烤箱，开转叉功能，烘烤20分钟后，将整鸡取出再刷一次酱汁，并将鸡翅尖部分用锡纸包起来。继续送入烤箱烘烤，直到整鸡外皮金黄焦脆即可关火取出食用。

金银蒜粉丝蒸虾

用料： 海虾 10只、绿豆粉丝 80克、蒜蓉 50克、香葱碎 15克、生抽 2大匙、细盐 1/4小匙、砂糖 2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、高汤（清水） 2大匙；

做法

1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下；

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面；

3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁；将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开愚厉背处，及粉丝上；

4.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟；取出虾盘洒上葱花，锅惑挤阶内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可；

油泼鲤鱼

用料：鲤鱼1条

调料：色拉油适量花生油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量干辣椒适量料酒适量香菜适量水适量

做法

1. 将鲤鱼鱼身两侧打花刀；

2. 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开；

3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开；

4. 捞出鱼摆在盘中；

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上；

6. 炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成；

图文来源于网络