“ 记忆中的馄饨一直是这样的。一只土鸡，把肉剔了，掺两颗大葱，些许生姜，再佐以咸盐、生抽、胡椒粉、味精之类的调料，满满一大盘馅子就做好了。然后，再把鸡架熬成汤，泡一些粉丝，切一些榨菜，少许虾皮，几片紫菜；馄饨另起锅煮沸,盛到碗中，浇上鸡汤，洒少高航许碧绿的香菜葱花......因为老父每次包的肉馅很少，每个里面也就像花生米那么一点馅子。你想啊！这样的日子起码也得持续一个星期，甚至更长......让人在期盼中慢慢长大，值到现在，我还是这样！ ” 土鸡 一只 粉丝 一小把 榨菜 适量 虾皮 适量 盐 适量 生抽 适量 味精 适量 葱花 适量 花椒 少许 香菜 适量脚射编 生姜 少许

1 土鸡一只。

2 剔出鸡肉少许，葱一根。

3 剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒捆刺粉拌匀。

4 剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

5 葱花、香菜备用。

6 每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7 将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

8 用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

9 洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。