用料 主料

豆腐皮 1张 辅料 面粉 1大勺 淀粉 1大勺 香菇 8朵 胡萝卜 半根 冬笋 100克 香菜 3根 白芝麻 适量 调料 食盐 少许 鸡精 2克 料酒 1大勺 生抽 1大勺 老抽 少许 水淀粉 适量 植物油 2大勺 白糖 少许

冬笋皮的做法图解的做法 材料集合图：

1. 干豆腐皮入清水中浸泡半小时左右至软

2. 将香菇和冬笋切片

3. 胡萝卜切片，香菜切小段

4. 将面粉和生粉入小碗，放点水成面糊

5. 锅入油烧热，将香菇、冬笋和胡萝卜一起翻炒

6. 加入老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒

7. 最后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡炒匀即可

8. 盛出盘中待用

9. 豆腐皮切割成长方形，抹上一些面糊

10. 炒好的食材铺在豆皮一边，再撒上一些香菜

11. 卷好豆皮成筒揭点认状，表面上再抹一些面糊

12. 平盘中放适量芝麻，将豆皮卷粘上芝麻，尽量粘均匀些

13. 平底锅入油开中小火，入豆皮卷进行煎制

14. 一面煎金黄再翻面煎，最好将整个卷全部煎黄色

15. 将煎好的豆皮卷放在厨房纸上吸去多余油脂，再改刀切段装盘

烹饪技巧

1、豆腐皮的大小可以根据锅的大小而定，长些短些也无妨。香挎

2、为了省油省事，鸟儿放在锅中煎熟的，也可以放进油锅中炸哟！火力不要大了，否则很易糊哟！煎的时候不要经常翻动，要小心散了！非常好味的一道菜式！

菜品特色

今天上道有些麻烦的美食哟——芝麻豆皮素卷，豆皮做不好有股豆腥味，可是这款美食满口浸着芝麻的香味，吃不出一点豆腥味哟！而且过年大鱼大肉急兵的吃着比较腻，吃点素的吧！