2017祝大家新年快乐！今天新年第一天给大家做一道红红火火的水煮平菇。平时不喜欢炒着吃平菇就喜欢把平菇做出肉的感觉，不信你也可以试试。

准备食材 －

瘦肉

平菇

粉条

菠菜

郫县豆瓣 3汤匙

料酒 1.5汤匙

淀粉 1.5汤匙

’鸡精1汤匙

盐 1/2茶匙

干辣椒 6个

花椒 20粒

葱 适量

生抽 1茶匙

糖 1茶匙

姜（切末） 5克

胡椒粉 适量

将瘦肉切成薄片如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，这个活需要细心和耐心哈~用淀粉2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。

平菇洗干净撕小朵，锅里烧开水放平菇煮三分钟，用冷水投干净挤水。

锅里重心烧水，把平菇在倒进去眠悼锅开捞出控水，菠菜和粉条也烫一下捞出控水，然后码到碗底。

热锅倒油放入葱姜干辣椒。

放入郫县豆瓣煸出红油。

倒水，水开加入一勺鸡精，盐，蚝油，再调入一勺白糖，因为郫县豆布挡瓣酱很咸，所以要下一些白糖去惑残苦综合它的咸味， 汤烧开后，就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~

把肉片和汤全部倒入烫好的菜上面。上面放胡椒粉，葱花，花椒和辣椒。锅里倒入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊，受不袅啦~

[图片]

[图片]

[图片]