豆瓣肘子

材料：猪肘(去骨)500克。青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

做法：1、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。

2、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。

3、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，它貌点下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中

4、将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。

5、锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，

6、起锅淋于肘子上即成。

啤酒鱼

材料：鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖

做法：1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。

2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下叨眨锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。

3.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。

炸土豆丸子

材料：土豆500g，黑胡椒5g，淀粉20g，盐5g，葱少许

做法：1.土豆去皮大火隔水蒸15-20分钟

2.蒸好的土豆压扁成泥，放入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀

3.拌好之后，将土豆泥搓成丸子大小

4.锅里放油，烧制8.9层热，放入丸子

5.大火炸制丸子金黄即可出锅，最后放入葱花点缀

6.沾着吃可能口感不会腻

香辣口水鸡

材料：鸡腿 2个、香葱 1小把、姜片 3-4片、花椒 1小把；香葱 1棵、姜 2片、蒜 2瓣、香菜 1棵、小米椒 2个、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、鲜酱油 1勺、香醋 1勺、白糖 1勺、熟白芝麻 适量、熟花生米 适量；

做法：1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2.鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4.小米椒怪否、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6.调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

图文来自网络