春节期间饭桌上总是有各式各样的美食，其中有一部分食物得年前准备，然后装入一个个瓦罐里存放，需要的时候取出来加热就可以吃了。这些食物都是春节期间大量生产制作的，平时偶尔做少量来吃。所以接下来说到的这道菜也是我最惦记的美食之一，婆婆和公公的拿手菜。

今年春节前，家里准备了好多猪肉，然后用油稍稍过一下，加少许酱油，让猪皮上色，就做成香喷喷肉，用客家话来说就叫“kuo猪肉”。因为天气冷，图片中那些白色的油已经成固态了。别看样子不怎么好看，这可是家里最最受欢迎的一道菜，来自猪肉的腿部肌肉，看起来很油腻，吃起来特别香，笃笃也很喜欢吃，而且只吃肥肉。

因为是熟食，烹饪的时候只要加点蒜苗，添加少量水，经过高温，固态油变成了液态油，油在锅里吱吱作响，蒜香和碗务猪肉的香味融合，不一会儿就变得滚烫起来，香气扑鼻。我们常常会把豆腐、木耳、肉丸等配菜一同入锅，出锅后豆腐和肉丸也会变得更加美味。

这道菜实在太好吃了，我曾返程的时候打包带走，但万万没想到味道不一样了，没那么香，口感也差了许多。辨局一样的猪肉，一样的烹饪方法，即使婆婆亲自上阵，也做不出那个味道了，所以我们得出结论：天然气和木柴的劣顿源区别，让猪肉的香味和口感差了这么多。所以这成了回家后最惦记的一道美食。