“ 滇菜，外脆里嫩，饼状 ”

用料 主料

洋芋 400克 辅料 干椒段 适当 花椒粒 适当

干焙洋芋丝的做法 1. 洗净去皮后在洗净，切丝后不可再洗

2. 洋芋丝放入2克盐命则，1克味精

3. 下锅，放少量油，洋芋丝理成铜行圆形即可

4. 加少量油，压实

5. 两面焙成金黄后出锅，趋件减放入花椒，干椒，单山

烹饪技巧 火候控制好，一面金黄的时间中火一分钟左右，然后大翻锅，锅要洗干净，容易粘锅，最好焙的时候时常摇晃