用料 主料

豇豆 1把

乳黄瓜 2根 辅料 尖椒 适量 红尖椒 适量 卷心菜 1个 调料 食盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 白酒 适量

甜酸泡辣椒的做法 1. 玻璃瓶子清洗干净，控干水分

2. 蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块

3. 玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水

4. 晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中

5. 添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置即可

烹饪技巧

6个制作要点：

1、蔬菜需要洗净晾干水分。

2、玻璃器皿告柿需要干净、无水、无油。

3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油。

4、瓶口处不要高兔崇灌得太满，注意留空隙。

5、易坏水的菜，要分开来泡。

6、水太酸了，可以倒掉部分盐水，补充适量凉开水和盐。

菜品特色

其实就是一洗一晾一泡一捞，还能比这再简单了吗？自从我用瓶瓶罐罐制作洗澡泡菜后，我家再也没买过超市里真空包装的小咸菜了。透明的，吃着敞亮，吃着放心，无任何添加，绿色健震呈康！

我曾看过有的博友分享的用纯净水直接泡菜，据说这种泡法蔬菜清洗后可以直接放入泡菜瓶子（坛子），无需晾干水分，我没试过。