“ 焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确菠神称实不错。 ” 刀切面 400克 猪肉 100克 扁豆 200克 胡萝卜 1个 葱 适量 姜 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 水淀粉 适量

1 主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜

2 把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。

3 加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，告丛也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。

4 把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

5 热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。

6 锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

7 放入扁豆丝炒匀。烹入生抽。

8 放入备用的潜富猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。

9 放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟。

10 然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。

11 出锅装盘。