我们这里习惯把一半肥一半瘦的肉叫肥瘦肉，肥瘦肉搭配芹菜刚刚好哦，荤素互补，吃起来很享受噢！话不多说，看看我的成品来了——

所需食材:

芹菜

肥瘦肉

红干椒

葱花

将肥瘦肉切成稍厚的片(大约0.5CM)，在切成条备用。

往碗里加入适量料酒，盐，生抽，相且醋，再放入少量淀粉(淀粉不要太多，否则会粘锅）。抓匀，备用。

芹菜切成大约2CM长的段，红干椒斯战助掰碎，葱蒜切碎。

锅内放油，烧热后放入干椒皮过油，注意油温不要太高，否则干抗司椒皮很容易糊。干椒皮捞出后，继续放入葱花爆香。

放入腌制好的肥瘦肉，快速炒散。

待炒到肉变色时，加入芹菜段，继续翻炒。

炒至芹菜断生，加入少许生抽，鸡精，因为之前腌肉时已放入足够的盐，这会儿就不加了。加入干椒皮，翻炒几下，就可以出锅了。

装盘，开动了。