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油麦菜吃了几十年，第一次如此做，脆嫩鲜香，3盘都不够吃

油麦菜是我们日常生活中最常见的蔬菜，虽然现在吃油麦菜有点早，但是市场上早有它的身影，色泽淡绿，看了就特别喜人，而且价格肿金有点贵，一斤要8块钱，买上一两棵就要10来块钱了，感觉比吃肉还贵。

油麦菜口感极为香嫩，是生食蔬菜中的上品，哦哟，油麦菜的长相有点像莴笋的“头”。叶细长平展，笋又细又短， 从血缘关系上看，油麦菜属于叶用莴笋的变种，与生菜相近，所以又名“牛俐生菜”。油麦菜营养价值略高于生菜，而远远高于莴笋。食用方法以生食为主，可以凉拌，也可以蘸各种调料，熟食可炒食，可涮食，味道独特。今天小厨就跟大家分享一道油麦菜特别的做法，这个做法虽然简单，但肯定有好多人是没有试过的，出锅脆嫩鲜香，比吃肉还香。

【豆豉鲮鱼油麦菜】

食材:油麦菜一棵，豆豉鲮鱼罐头适量，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、首先把油麦菜清洗干净，中间的菜芯也可以食用，洗净后切成小段备用。

2、取适量豆豉鲮鱼罐头，把鲮鱼撕成小块。

3、锅中倒入少许食用油烧热，把切好的油麦菜放入锅中大火翻炒。

4、翻炒至油麦菜变色，倒入豆豉鲮鱼罐头翻炒均匀。

5、加入少许鸡精、盐调味，翻炒均匀即可关火出锅，一道简单美味的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。

小提示:

1、油麦菜是易熟蔬菜，想要口感脆嫩一定要急火快炒。

2、豆豉鲮鱼没有什么咸味的，所以多少还要加点鸡精、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加即可。

3、如果喜欢蒜蓉味，还可以和豆豉鲮鱼一起加入蒜末炒。

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