“ 山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，过年家家都准备了大鱼大肉 ，吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。 ”

用料 主料

山楂 1000克

橘子 500克 辅料 冰糖 200克 食盐 3克 白糖 200克

橘子山楂糖水（罐头）的做法 1. 食材：山楂、橘子、冰糖、白糖

2. 山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。

3. 取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出

4. 完全推出来了

5. 很完整

6. 所有的山楂依次去核

7. 橘子去皮，仔细去除橘络

8. 煮锅中加入适量清水 加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化

9. 冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后该小火煮

10. 煮至山楂微微透明 放入去了橘络的橘子瓣

11. 放耻遮宰入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火

12. 煮好的山楂趁热装之虏瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。

烹饪技巧 1、煮制的时候一定要用小缘险火，大火容易把山楂煮烂。

2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。

3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。

4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。