非常好吃的一个鸡肉卷，外皮十分酥脆，内陷也很是鲜美，是先蒸了再炸的，所间泳趋以馅料里的汤汁完全被保留在里面，在切片的时候，竟然会有汤汁流出来。 如果不炸的话，蒸好就可以吃了，我就是做了四条，在炸的时候剩下三条，因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷，酥脆的外皮沙勒大大增加了美味的口感，特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱，吃起来更是过瘾，可以一口气吃搁怪下好多个。

清淡菜品口味蒸主要工艺半小时所需时间普通制作难度平底锅 所用厨具食材明细鸡胸肉2块鸡蛋1个马蹄8个水发香菇5朵猪肥膘1小块葱姜适量盐1/2茶勺烤肉酱1/2汤勺生抽1/2汤勺水淀粉1汤勺

1.  准备好所有原料。2.  鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜。3.  把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里。4.  加入烤肉酱。5.  磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀。6.  分次调入水淀粉搅拌上劲。7.  把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水。8.  取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折。9.  然后紧密的卷起来。10.  依次卷好以后放入锅中蒸熟。11.  蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干。12.  放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块。

脆皮鸡肉卷做法小贴士

诗心片语：

1：鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似，也可换成猪肉的，随自己喜好。

2：蒸好以后要等等，待鸡肉卷的表皮稍干了，才能炸。这样才能炸得酥脆。

3：食用时蘸甜辣酱味道特别好。