一、糯米腊肉卷

食材：糯米，腊肉裁医乔，葱，韭菜，盐，生抽，老抽，鸡精，香油，油，料酒。

做法：

1、首先泡糯米，开水泡大概一个半小时

2、切腊肉，葱碎，还有生菜，一定要注意保持生菜的完整，别弄得破破烂烂的

3、糯米放蒸锅里面蒸15－20分钟。趁蒸糯米的时候，烧水，把生菜稍微烫一下，烫软了就可以了，千万别煮太久

4、糯米蒸松软了，热锅，放油，先加腊肉进去炒香，然后把蒸好的糯米放进去一起炒，加生抽，老抽，鸡精，盐（少许，腊肉本身就是咸的了），料酒一点点，翻炒均匀，加葱碎，出锅

5、取半片煮好的生菜叶子，将适量炒好的糯米包好，生菜烫好后放在凉水里泡着了，这样叶子不会变黑，比较好看

6、再上蒸锅， 因为都是熟的，其实就是热一下，比较香，蒸大概3、4分钟就可以食用了

二、腊肠魔芋丝炖鸡

食材：鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八过扬角1个，葱姜适量，干辣椒适量

做法：

1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短

2.锅中倒入清水 料酒 花椒 八角 葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用

3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀

4.再加入1汤勺老抽拌匀

5.大概腌制30分钟左右即可

6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠

7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底

8.放入腊肠，小火煸炒出油

9.见腊肠金眨变成透明，放入鸡块翻炒

10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味

11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右

12.见汤汁变少，大火收汁即可

三、酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法：

1)黄瓜切丁。

2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖

6)加入些许清水翻炒均匀。

7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

四、酱炒鸡脆骨

食材：鸡脆骨，蒜蓉辣酱

做法：

1、鸡脆骨泡洗，最少换三到四次水。

2、从水里捞出来直接放到锅里，开火。炒出水来后放酱。

3、翻炒几分钟，汁快收干的时候关火，可以放些孜然。