简介：要说东北菜不能不说一下酸菜粉，酸菜那独有的酸酸口味，宽粉那滑滑的口感是我最喜爱的美食之一。既然生长在海边城市，美食就不能一成不变，取当地的海蛎肉加入其中，提起鲜味，使得这款菜品有了不同的风味。这款菜品比较适合寒冷的冬季，吃一碗浑身热乎乎。

主料：东北酸菜丝1包海蛎肉300克

方法/步骤：

1、首先先将酸菜粉开袋，入开水烫一下，目的是去除一下酸菜的酸味；

2、猪五花肉切薄片，宽粉用开水泡开，海蛎肉要提前用清水淘洗净上面附着的海蛎壳残渣，以免牙碜；

3、炒锅烧热加入花生油，爆香葱、姜、蒜片，干辣椒段后将攥干净水的酸菜丝放入其中煸炒凡坐一下；

4、行脚峡接着加入适量的水，将五花肉一片片平铺在酸菜上，盖上锅盖煮五分钟；

5、待五花肉片变白色后，这时候可以加入宽粉再煮2分钟，加入盐；

6、待宽粉差不多煮透亮色后，加入海蛎肉、盐、米醋调好口味，煮至一分半钟海蛎肉熟透即可挺火，淋上香油、撒上香菜末食用即可。

小贴士

1、海蛎肉因为肉质非常鲜嫩，不宜提前加入，一定要在出锅前加入，保证海蛎肉的鲜美度。介绍一个洗干净海蛎肉的小秘方，就是在洗海蛎肉之前滴上几滴花生油到海蛎肉里面，拌一下，待海蛎肉有了花生油的润滑以后再用清水冲洗一下，海蛎肉上面的泥沙就很容易去香蛋除了。

在这道菜品里海蛎肉代替了味精，天然的增鲜使得菜品口味提高不少。

小编注
海鲜中的一种，含锌，有助於合成男性荷尔蒙，维持摄护腺正常运作，生吃是保留蚝内的锌的最佳方法。

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