葡安笼萄干炒鱼，装在石头饼，就能只吃饭，不洗碗

广告衫经常可以看到印“我只吃饭,不洗碗”的宣言,由此可见,大家多么不喜洗碗。我也讨厌洗碗,爱吃饭,还会做饭。只吃饭,不洗碗,除非有洗碗机来帮忙,不然最好的方法,94连碗一起吃掉,这不是天方夜谭,咱们今天就用石头饼来装葡萄鱼,就不用在冷天猜拳洗碗的“苦差事” 。

石头饼是逛团患锅超市发现,感觉挺粗犷,吃来酥脆口感,完全没有外观的粗糙,磨牙挺合适。一边啃,一边想,除了这么吃,还能不能,干点别的呢?试想用它来装食物看看。

鱼丁与葡萄干搭配是干炒做法,含水量十分少,所以这个石头饼,不会“泡哑潜汤”而变成软烂。干爽可口,最让小朋友喜欢,根本不必担心“不吃” 的问题。

新鲜姬松茸与西葫芦瓜,有充沛水分,只用蒸,简单手法,来搭配干爽的葡萄鱼,正正好。

〔葡萄鱼〕

〈材料购买〉

春只鱼或鲈鱼皆可、葡萄干或蔓越莓混合或单品皆可、石头饼、姬松茸、西葫芦瓜、葱、姜

〈具体做法〉

|步骤|

鱼,取下两片鱼肉,鱼骨另作它用。鱼肉中间有一条较深色部分,要切掉,因为鱼刺就躲在这里,还有鱼的腥臭味,切去后,就解决这些讨厌的问题。鱼肉切成1公分大小的鱼丁。(可以带皮)

西葫芦瓜切1公分左右圆片。放入蒸箱。姬松茸也放进来,交叉排放,有利于蒸汽流动,大约蒸10~15分钟。

石头饼先码放好。

腌鱼调料:胡椒粉、糖、生抽、料酒调匀后加入吸干水分的鱼肉丁,进行抓腌入味大约30分钟。

起油锅,逐一下鱼肉丁,炸至酥脆,捞出沥去多余油脂。

葡萄干要冲洗沥干。锅中下少许底油,爆香葱花,倒入炸酥的鱼丁翻炒,起锅前再加入葡萄干拌炒几下就可以出锅,放在石头饼上面。

ps:石头饼上,不可装载太多食材,一摇晃就会散掉啦。西葫芦瓜与姬松茸可另外装一盘,也可以一起摆盘。