福寿绵绵，木瓜牛奶炖桃胶

木瓜有万寿果之称,既可当水果食用,也可以加牛奶打成木瓜牛奶饮。这两种都是指成熟的木瓜。其实木瓜未成熟也可以入菜,盛行们匪纺于东南亚。

木瓜树挺怕冷,也不爱台风,遇寒潮它会受不了冷嗖嗖,很可能会被冻坏掉。而台风的“风 姨”裙子长,木瓜树并非实心,横扫下来,腰就直不起来。长辈们就盼望它成熟,好一饱口福,这下子希望落空。

长辈们大多牙口不好,喜欢软绵绵的水果,所以木瓜由绿转黄,肉质甜又绵软,除此之外,食用木瓜的营养也不错。

单纯这么吃木瓜已不能满足现代人的口欲。作为饮品,木瓜与牛奶做出浓醇香的味道,深受大伙儿的喜欢,冷天总想来个热的饮品或叫甜品,食材不变,做法改个思路,这样还不够,抓一把桃胶,增加颜值。

小伙伴会问,加燕窝不香吗? 如果口袋深,不拦你,但是要做一个平民老百姓都吃得起的食材,所以选桃胶。

桃胶对它的说法众多,而站在料理角度,只问好不好吃,不要负担太重就可以了,其他不强求。

如琥珀般的跃眼,却要费点时间来“挑剔” ,桃胶长在树上,当然会有许多杂质在里头,泡发与挑是必须的工序。

从小到大,不断奶,牛奶是很好的食物或称为饮料,除了对牛奶过敏者,专家都会建议大家喝牛奶。牛奶在这道菜中起到调和木瓜与桃胶的桥梁关系的作用。

年菜总少不了甜品,端上木瓜牛奶炖桃胶,长辈与小朋友都喜欢享用。水果与甜品相结合,大气面子十足。

除了木瓜皮不能吃,其它都是好料。奶香浓郁,带着软柔木瓜甜,晶莹剔透的桃胶快被当成雪蛤,以假当真哟,软软的又像在吃果冻似。

木瓜牛奶炖桃胶

〔材料购买〕

木瓜(可以挑熟一点的,木瓜香味更足,肉质也软又甜)、牛奶两瓶、干桃胶10克

*这个配比是按一个木瓜的量。

*糖可依据个人添加与否。

〔具体做法〕

步骤1

洗净木瓜外皮,挖出木瓜籽,如果果肉太厚,可以适当挖些出来,另作它用,例如烧肉放一些,可帮助软化肉质,或者当场吃掉它。

步骤2

干品桃胶十分坚硬,提前半天泡开。

步骤3

取一个泡发后的桃胶,用竹签挑去黑点与杂质,这些多半是桃胶在生长过程黏在表面的灰尘或树皮,不挑除,会影响口感,看起来也不够精致。

挑出的杂质放在白纸上,会源险更有征稼明显对比。

步骤4

全部挑干净后,琥珀色泽与雪蛤真像。

步骤5

挑好的桃胶放入木瓜里。加入牛奶,最好要完全浸过所有的桃胶,只要木瓜这艘船能撑住。

步骤6

移入蒸箱,蒸20分钟左右即可出锅。

*木瓜成熟度够,自带甜味,不加糖也是可以的。