单吃蒸蛋羹的话不仅会腻，而且营养单一，所以蒸蛋羹也可以变着花样做的 今天这个蔬菜蒸蛋羹老少都可以吃的。

食材中除了鸡蛋，而且还添加了几样蔬菜，能够促进宝宝肠道蠕动，预防便秘。胡怠医萝卜中栋司瓣含有丰富的维生素A，可以保护眼睛。而且还加入了香菇，香菇的加入不仅能提鲜，还能补充维生素D，提高宝宝对鸡蛋中钙质的吸收。所以啊，你看，一个简简单单的蒸蛋羹，营养密度真不少。这道辅食12个月以上宝宝可以吃，先来看看成品图

我做过好几次这种的蛋羹，每次宝宝都吃光光 看见她吃，我辛苦就没有白费。所需要的材料有 : 胡萝卜20g，青菜20g，香菇1个，鸡蛋1个

首先，起锅烧水，水开后放入青菜，绰水2分钟左右后捞出

然后在放入胡萝卜，绰水10分钟左右

然后把香菇和胡萝卜切碎，青菜去梗留叶，切碎，我这里用的是新鲜的香菇，没有浸泡，如果用干香菇的话提前一晚上用冷水泡发

然后把鸡蛋打入碗中，然后留下半个较大的鸡蛋壳，在鸡蛋中倒入3次半个鸡蛋壳的温水，倒30度左右的温水

搅打均匀，打100下。然后用网筛过滤一菜怨下蛋液，这样蒸出来的蛋羹会有豆腐脑的口感

然后盖上保鲜膜，水开后放入锅中用中小火蒸12分钟左右

蒸蛋羹的时候来处理淋在蛋羹上的蔬菜芡汁。首先起锅开小火，刷层薄薄的油，然后倒入香菇和胡萝卜翻炒一会儿

然后加入适量清水，这个时间我们来调兑芡汁，5g淀粉倒进50g清水中，搅拌均匀

这个时候水也煮开了，水开后倒入青菜叶，然后倒入搅拌后的淀粉水，在用大火煮开，煮至水分收干一点，芡汁变得黏稠

然后这个时候蛋羹也蒸好了，把做好的芡汁淋在鸡蛋羹上，营养美味的蔬菜蛋羹就做好啦！大人吃着也很好吃喔