忙碌过后可要好好犒劳一下自己的胃，有什么比大口大口啃肉肉更过瘾的呢。今天给你们分享这款东北名菜——酱大骨，大块的骨头连着虏抓肉肉，每一块都有拳头套吊航般大，霸气十足！

酱大骨建议选猪棒骨，也叫猪筒骨，两头大，中间有洞，里面是满满的骨髓，甘香可口。

做好后的酱大骨味道特别香浓，肉质并未因长时间的炖煮而变得干柴，反而是酥软入味，连骨头都可以嚼烂。

筒骨中间洞里的骨髓更是精华所在，用力一吸，骨髓顺着气息滑入口腔中，甘香顺滑，那口感妙不可言！

而酱汁更是下饭神器，棒骨的肉鲜味和丰富的骨胶原通通被熬煮出来，融入到酱汁之中，咸香浓郁，浇到米饭上，米粒变得莹润浓香，一下子就能吃一大碗！

- 浓香酱大骨 -

猪棒骨 / 1500克，姜片 / 4块，大葱 / 半根

干辣椒 / 10克，黄豆酱 / 80克，蚝油 / 40克

酱油 / 40克，料酒 / 20克，冰糖 / 20克

香叶、花椒八角、桂皮、食用油、清水适量

注：这道菜适合大人，不适合小宝宝哦。如果小孩吃的话，去掉辣椒，其他调料酌情减量。

1、凉水放入猪棒骨、姜片，水沸后继续煮5分钟，然后捞出后冲洗一下表面杂质，常欺沥干备用

汆水有助于充分去除血沫和杂质

2、热锅倒油，放入干辣椒、姜片、大葱、香叶、花椒、八角、桂皮，炒出香味

3、再放入黄豆酱、蚝油、酱油、料酒、冰糖，翻炒几下

4、倒入适量清水，煮沸后放入焯好的猪棒骨，水没过骨头一半即可

4、加盖大火煮开，转小火炖煮2-3小时

觉得太久的话，时间可以适当减少，炖至筷子能轻易插透就好，时间越长越软烂入味

5、最后撒上香菜提香就好啦

吃酱大骨时别再在乎什么形象啦，直接上手抓，放到嘴边大口大口啃肉才痛快！

吃完后剩下的酱汁也不要浪费，再丢几个鸡腿和熟鸡蛋进去焖，又是美味的一顿！还可以煮些面条拌着酱汁吃，怎么吃怎么好吃！这一锅，妥妥滴可以吃两三天呀！