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 发帖:22897455  用户:28150782

  秘方公开了!酱香味浓超级下饭,抓着啃真的太过瘾了!

楼主

宝宝辅食天天学

分享宝宝辅食食谱

忙碌过后可要好好犒劳一下自己的胃,有什么比大口大口啃肉肉更过瘾的呢。今天给你们分享这款东北名菜——酱大骨,大块的骨头连着肉肉,每一块都有拳头般大,霸气十足!

酱大骨建议选猪棒骨,也叫猪筒骨,两头大,中间有洞,里面是满满的骨髓,甘香可口。

做好后的酱大骨味道特别香浓,肉质并未因长时间的炖煮而变得干柴,反而是酥软入味,连骨头都可以嚼烂。

筒骨中间洞里的骨髓更是精华所在,用力一吸,骨髓顺着气息滑入口腔中,甘香顺滑,那口感妙不可言!

而酱汁更是下饭神器,棒骨的肉鲜味和丰富的骨胶原通通被熬煮出来,融入到酱汁之中,咸香浓郁,浇到米饭上,米粒变得莹润浓香,一下子就能吃一大碗!

- 浓香酱大骨 -

猪棒骨 / 1500克,姜片 / 4块,大葱 / 半根

干辣椒 / 10克,黄豆酱 / 80克,蚝油 / 40克

酱油 / 40克,料酒 / 20克,冰糖 / 20克

香叶、花椒八角、桂皮、食用油、清水适量

注:这道菜适合大人,不适合小宝宝哦。如果小孩吃的话,去掉辣椒,其他调料酌情减量。

1、凉水放入猪棒骨、姜片,水沸后继续煮5分钟,然后捞出后冲洗一下表面杂质,沥干备用

汆水有助于充分去除血沫和杂质

2、热锅倒油,放入干辣椒、姜片、大葱、香叶、花椒、八角、桂皮,炒出香味

3、再放入黄豆酱、蚝油、酱油、料酒、冰糖,翻炒几下

4、倒入适量清水,煮沸后放入焯好的猪棒骨,水没过骨头一半即可

4、加盖大火煮开,转小火炖煮2-3小时

觉得太久的话,时间可以适当减少,炖至筷子能轻易插透就好,时间越长越软烂入味

5、最后撒上香菜提香就好啦

吃酱大骨时别再在乎什么形象啦,直接上手抓,放到嘴边大口大口啃肉才痛快!

吃完后剩下的酱汁也不要浪费,再丢几个鸡腿和熟鸡蛋进去焖,又是美味的一顿!还可以煮些面条拌着酱汁吃,怎么吃怎么好吃!这一锅,妥妥滴可以吃两三天呀!

深蓝诱惑

2个宝宝LV.24
1楼

好诱人呀,明天试试

2020-07-03 22:52
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