用料  undefined 大葱切滚刀，姜切丝， 土豆切块，牛肉切成块，锅里实挡烧水，水开后放入牛肉、料酒，捞出浮沫，再把牛肉捞出待用；

锅里放油开中火，放入花椒、大料煸炒，出香味后再放入大葱、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱拌炒，加入牛肉翻炒片刻，再放入1大勺生抽拌炒均匀，

加热水、少许醋，煮开后转弱中火煮30分钟

放入土豆、适量食盐、鸡精煮10分钟关火；

再焖煮10分钟即可；

小贴士 小贴士：土豆不要放得太早，放太早了容易烂成泥；盐不要放得太早，不然牛肉锈朗不容易烂；锈脂苦