海蛎汁煎香椿鸡蛋

主料  海蛎仔80克

辅料  鸡蛋300克  葱粒3克  香椿苗10克

调味料  盐1克  鸡精5克. 生粉10克. 地瓜粉10克

烹饪步骤

1. 将鸡蛋打碎到出蛋液，放入碗中，加入盐，家乐鸡精，生粉，地瓜粉和香椿苗5克的；

2. 锅烧水冷水下入海蛎，水开倒出。海蛎和流出的汁水控入碗中，混合蛋液轻轻的搅拌均匀；

3. 热锅入凉豆油，下鸡蛋液煎至两面金黄，放入肉葱粒炒香，煎蛋用手勺推成块，倒出装盘，把剩余的香椿苗摆在上面即间高可。

烹饪要点  海蛎仔不能选太大的。

芥辣葱香牡蛎

主料  牡蛎300克

辅料  香葱粒5克  青椒粒5克  蒜茸4克 鲜泰椒粒2克  香草粒5克  红椒究套粒5克

调味料  辣根3克  芥末油3克  蒜茸辣酱10克. 葱油40克  酸辣汁100克

烹饪步骤

牡蛎取肉备用，爆香辅料，加入调味料放入牡蛎拌匀装盘即可。

芥末和辣椒的味道相结合，搭配爽口牡蛎，葱香四溢，酸辣爽口！

酸辣汁  辣鲜露150克. 蒸鱼豉油100克. 家乐和味烧汁40克. 家乐鲜露20克蚝油25克. 盐5克  白胡椒粉10克  上海搁认沙6度白醋70克  镇江5度香醋80克

制作,将调料混合均匀即可。

闽南润饼菜

主料  红萝卜500克  五花肉200克  春卷皮6张. 荷兰豆50克  海蛎50克

辅料  苏糕（猪肉糕）50克  香菜20克. 胡提（海苔碎）10克. 炸豆腐100克大蒜50克  地瓜粉50克. 米粉50克. 花生末5克. 白糖5克

调味料  咖喱粉1克. 黄酒5克. 胡椒粉2克  蚝油5克. 鸡粉2克  海鲜酱20克  蒸鱼豉油20克

烹饪步骤

1. 先将大蒜、海蛎、鸡蛋、地瓜粉、蚝油、鸡粉抓匀煎熟备用。

2. 用蒸鱼豉油、海鲜酱一起焖熟五花肉切条备用。

3. 把红萝卜切丝，荷兰豆一切二焯水，苏糕切条备用。

4. 把所有主料辅料混合炒匀，加入香菜、胡提、花生末、糖包裹即可。