西 芹 百 合 炒 腰 果

食材 ：百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)

做法：

1、将中西山百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。

2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。

3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。

4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

回锅肉

材料：五花肉、青蒜、花椒、姜梅立片、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、盐、生抽

做法：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右；

2、 等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火；

3、 将煮好的肉晾凉，切成薄片；

4、 将青蒜斜刀切成寸长段；

5、 炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲；

6、 然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油满过的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了；

7、 倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

尖椒皮蛋

食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油

做法：

1、皮蛋切瓣，摆盘

2、青红辣椒切碎，下锅炒

3、加入盐，卜耻截蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色

4、喜欢辣加点辣椒油

5、辣椒出锅，铺在皮蛋上