​这“三类食物”要远离

世界卫生组织指出，全球每六例死亡中就有一例是死于癌症，癌症是全球第二大死亡原因。但有研究表示，如果，大家都能改善饮食习惯，至少能预防40%以上的癌症。所以，生活中，想要不得癌，首先要远离下面这“三类食物”，你能做到吗？
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藏身处：高温油炸食品、炒菜油烟、熏烤食品

苯并芘，又称苯并（a）芘，是常见的致癌物的一种。

1775年，一位英国医生，观察到很多，从童年起就打扫烟囱的工人，在成年后罹患阴囊癌，推测烟囱里有一位“隐形杀手”。

后来，科学家从煤焦油中，分离出具有致癌作用的苯并芘，证实了这位医生的怀疑。

苯并芘是多环芳烃类物质的一种，已发现的多环芳烃有两百多种，很多都具有致癌性，其中由五个苯环组成的苯并芘因发现早且致癌性强，被选为多环芳烃的代表。

生活中，高温油炸的食物、熏烤类食物、炒菜的油烟中都含有苯并芘的存在，所长要健康少吃这些食物！



藏身处：发霉的食物、发苦的坚果、过期的食用油、没洗干净的筷子、劣质的芝麻酱、花生酱、小作坊的自榨油

黄曲霉毒素，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。

黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡。

同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力。

生活中，如果预防发霉的时候，如烂苹果等，就直接扔掉吧！

还有，吃起来发苦的坚果也要扔掉；食用油要选择正规厂家生产的，并且最好选择小桶，不要一次性购买太多，导致食用油氧化变质！

厨房的菜板最好一年换一次，筷子三个月换一次，洗碗布三个月换一次，可以尽量的院里黄曲霉毒素。

花生是最容易变质产生黄曲霉毒素的，所以，在选择花生极其制品的同时，一定要选择大品牌正规生产的，比较会有保证一些！
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藏身处：剩饭剩菜、咸菜等腌制品

亚硝胺类化合物，是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中，有十几种引起多种动物食管癌。

在食管癌高发区，发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺，同时证明从膳食中摄入亚硝胺的量与食管癌发病率成正相关。

日常生活中，吃剩菜剩饭是美德，但是有些剩菜最好不要食用，尤其是绿叶蔬菜类的剩菜，常常含有大量的亚硝酸盐，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。

还有的人喜欢吃腌制品，酸菜、泡菜等等，这类食物中都含有亚硝胺。

日常一定要尽量的少吃咸菜，如果吃咸菜，也一定要吃腌透了的咸菜，并且不可多吃！