在减肥的世界中,一群“食肉动物”饥肠辘辘的吃着各种“草”,减脂结果却收效甚微。到底是哪个环节出错,致使你如此辛苦吃“草”,体重还有增无减呢?
其实号称低卡低脂的沙拉,却暗藏着容易变胖的罪魁祸首——沙拉酱。
沙拉酱
先了解一下沙拉酱的主要组成和能孟裁量:
沙拉酱主要分油醋类和蛋黄/奶油类两种,市面上有99%的沙拉酱属于后者,都是高热量杀手,下面以市面上常见的几款沙拉酱举例分析:
常见沙拉酱能量表
名称
主要组成成分
所含能量(kcal)/100ml
蛋黄酱
植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、食盐、白砂糖等
760
千岛酱
橄榄油、柠檬汁、橙汁、辣椒粉、辣酱宝劳油、芥末、奶油等
475
凯撒酱
橄榄油、新鲜鸡蛋、凤尾鱼等
542
焙煎芝麻酱
植物油、水、酱油、白砂糖、芝麻等
474
按照一份沙拉搭配50g沙拉酱计算,以上几款中,最高的热量摄入高达380大卡,几乎相当于多吃了一份鸡胸肉沙拉。
从以上几款沙拉酱的主要组成成分来讲,大多数沙拉酱除了有各种油脂外,为了满足口感,还会添加糖、盐等调味品刺激食欲,不知不觉就会吃更多,摄入的热量自然就会更高了。
如果不放沙拉酱,单纯吃沙拉,又索然无味?
接下来教你如何健康吃沙拉:
01
低卡低脂类优先选
尽量选择油醋类的沙拉酱。有些号称“0卡”的沙拉酱,对于有减肥需求、且爱好沙拉酱的人也可以尝试一下。
02
多用点蘸,少搅拌
吃沙拉的时候,可以采用点蘸的方法,相比直接拌着吃,可以减少沙拉酱的摄入。
03
使用代替品
用其他调味料调味,比如醋汁、酸奶、柠檬汁等,尽量少用或不用沙拉酱。
04
沙拉本身巧搭配
建议吃沙拉的时候,新鲜果蔬为主,瘦肉、蛋类、豆类、粗粮也要适当地吃一些。
05
摄入量是王道
很多人说吃沙拉就是为了吃沙拉酱……实际上,沙拉酱只是个配角,起到调味作用即可。一般建议每次不超过20g。
总结
对于想要靠吃沙拉减肥的你来说,选对沙拉酱可以加快减肥的步伐。否则,只能陷入越减越肥的肥胖怪圈喽!
文|杨启瑞
安食农点劳菠科营养研究院
高级营养师