准备材料：黄油100 克，糖粉43 克，鸡蛋11 克，低粉143 克，红茶5 克，装饰用细砂糖适量

烘焙：170℃，上下火，中层，20 分钟

准备：

1 低粉和红茶混合过筛。殖蒸菠

2 黄油软化。

3 鸡蛋恢复室温并打散。

开始制作：

① 黄油软化后加入糖粉， 用刮刀略拌匀 。

② 用手动打蛋器将黄油搅拌至颜色发白，质地顺滑。

③ 分两次加入打散的蛋液，每次都要搅拌至完全吸收。

④ 将低粉和红茶的混合物筛入黄油中 。

⑤ 用刮刀混合均匀，没有干粉即可梅裁，不要过度搅拌，将完成的面团冷藏 30 分钟左右。

⑥ 取出冷藏的面团分成两份，在不粘的烤盘上撒少许高粉防粘，将面团搓成长条。

⑦ 将整形好的面团包好保鲜膜，冷冻 3 小时以上待其变硬。

⑧ 操作台撒细砂糖，将冷冻好的面团取出滚动，使其沾敢肆满糖粒。

⑨ 用利刀切成约 0.8 厘米厚的片。

⑩ 切好的饼干坯排列在烤盘上，注意留有一定间距，以免膨胀后粘连，入预热好的烤箱烘烤。

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选自《静心烘焙 幸福甜点》一书，版权所有。