豆奶粉里面含有蛋白质、淀粉，这些物质遇热水如果不及时搅拌 会变得具有粘性。 一般人冲泡豆奶是先把豆奶放在杯子里，然后加热水。其实豆奶和水接触的那个界面在很短时间内会产生上面说的那种粘性物，并很大程度上阻止水溶解豆奶粉的速度。 还有一部分豆奶“颗粒”会漂浮起来，形成的原因也和上面一样。整体密度比水小 ...就飘起来了... 科学家建议你 如此泡豆奶粉：往杯子里倒一半水，倒1/3奶粉，搅拌，再倒1/3奶粉，搅拌...加水，倒奶粉，搅拌...